chemicalist 生活的精煉

『史記』頗負盛名，最近更在牛肉麵店旁開了一家麻辣鴛鴦鍋

當然要去嘗鮮一下

大廳的擺設十分古典 還擺著復古的桌椅

一進入用餐區感覺又十分現代，十分突兀

用餐時小姐詳細的說著用餐的消費

這家比較特別的是，鍋底只能續加一次

消費也比鼎王貴些

我們點了麻辣鍋與四川泡菜鍋 

小姐幫我們調的醬汁是由糖 白醋 醬油 麻油 可另外至醬料區自行調配喜愛的口味

先送上小菜兩疊，分別是醋醃蘿蔔 跟麻辣黃瓜

吃完麻辣黃瓜 辣又爽口 花椒味很嗆鼻 再吃醋醃蘿蔔

剛好中和口中辣味 

鍋底上來了，紅湯是由四種辣椒爆炒而成，再加入濃郁的牛肉湯底而成

我覺得這湯頭吃到最後會很想自己加麵下去煮

白湯吃起來很像酸白菜，但比酸白菜有脆度許多

湯頭酸甜回乾 好爽口

接下來是鴨血，滑滑嫩嫩，搭上紅湯十分好吃

點了一些絲瓜 老油條 大腸頭 花枝漿

食材都十分新鮮

肉類則點了雪花牛及豬頸肉

雪花牛油花分佈均勻，燙過之後也美味

豬頸肉適合白湯，燙出豬肉的香氣及嚼勁

最後送上百香果蒟蒻，酸酸甜甜好滋味，將味蕾中的辣味中和

 ★推薦菜色：麻辣黃瓜  鴛鴦鍋 豬頸肉 老油條

 ☆店家資訊：

    地址:台北市民生東路二段62號

    電話:02-25420685