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牛肉麵分清燉及紅燒
但台南大多吃到的都是紅燒
反而較少吃到清燉
我似乎只有吃過廟口而已
這家是由布拉德斯餐廳的老闆所研發的伴手禮
他感慨台南少有清燉的牛肉麵
於是研發出「布拉德斯王城清燉牛肉麵」這項產品
高湯以牛大骨、牛尾、洋蔥、蒜、蔬菜…等等去燉煮
肉質更沒話說
挑選霜降牛肉、牛肋條、牛筋、牛腱心等四個部位
切塊的都十分大器，一點都不吝嗇
本人因為第一次去
就點了最基本的一碗
王城清燉牛肉麵及王城川味牛肉麵
麵裡有切塊的美國肋條、牛腱心
一咬下去 肉的厚度夠
咬下卻燉煮的夠透，肉質十分細緻軟嫩、多汁Q彈
麵條的屬於稍粗的麵條，十分有咬勁
湯汁更是十分清甜，但湯冷後蒜味有稍重些
但仍是一碗非常好吃的麵
希望下次來試試看頂級清燉牛肉麵吧
小菜會由服務生端出五樣小菜肉客人自行選擇
牛肉麵的好朋友 酸菜 以及辣醬
個人覺得川味的湯頭不如清燉有特色，可以先點清燉嘗鮮
王城牛肉麵
台南市崇學路75號
06-2882088
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