chemicalist 生活的精煉

這週是小肥宅的生日 決定請他吃頓飯（他竟然跟我說他想吃漢堡  暈～～～）

在這特別的節日  決定進去這家法式餐廳朝聖

外表是以前的平房  整理的十分雅致

進入餐廳的位子不多 所以不顯擁擠 店內採法式酒紅色系 顯得穩重

聽說主廚曾在那個時代任職過

桌上擺的鮮奶油是我最愛的Beurre d'Echire奶油  旁邊擺了法式麵包 跟核桃麵包

香氣都很夠 烤的也剛好

前菜的鰻魚搭上甜醬汁 仍遮掩不過鰻魚的腥味

這道豬肉沙拉 煙燻味道高雅 肉質纖細 很容易入口

馬鈴薯濃湯 味道濃郁卻很爽口 喝到最後並無黏喉的感覺

最近常喝到磨菇卡布其諾濃湯 還是很好喝 汲取磨菇的香氣搭上鮮奶油熬煮 上湯時再加上奶泡 呈現輕盈感

入口有如喝咖啡般口感  但要小心燙嘴

油封鴨腿出現了  上次看奧利佛示範這道就很想吃吃看

沒有想像中的油膩 反而解決鴨肉過於有嚼勁口感 肉質纖細許多

無骨牛小排的外頭煎得火喉正好 中間呈現鮮嫩的玫瑰粉色澤 刀子切下去溢出肉汁

搭配巴薩米可酒醋 或海鹽 又是一番風味

甜點是可麗餅搭上櫻桃醬汁 及香草冰淇淋

很可口 一下子就吃完了

餐後飲料是卡布其諾及花草茶 旁邊還附鸚鵡糖

花茶還可以續杯呢～

以台南的價位當然算偏高

但是能吃到美食仍是無可取代的

希望服務態度我覺得可以再加強一點

上菜時應該再主動清理一下桌面會更好（比如說麵包屑或衛生紙）

台南▕ 集雅朵▕ Gillandeau

地址：台南市體育路21巷2號
電話：06-2139716